各製品には、輸送に適した最適な保管温度があります。一般的には、冷えや凍害が発生する前に耐えられる最も低い温度とされています。

凍結しない程度の低温にさらされた熱帯・亜熱帯産品に生理的な障害が発生することがあります。最も一般的な例は、バナナの皮が茶色くなることです。多くの場合、この障害は製品が「室温」に戻されたときに初めて目にすることができます。

低温に耐えられる製品であっても、凍結点に達すると破損することがあります。これは、凍結時の水の膨張により、製品の細胞構造が破壊されることで発生します。そのため、製品が水浸しになり、組織が損傷したように見えることがあります。

輸送中の貨物を最適な状態に保つには、湿度レベルが重要な役割を果たします。MSCの冷凍船は最先端の除湿技術を備えており、生鮮食品を乾燥や過度の水分損失から保護します。なお、当社が提供するサービスは湿度を下げるだけで、コンテナ内の湿度を上げることはできませんのでご了承ください。

換気は、二酸化炭素やエチレンの蓄積による障害からチルド商品を守るために行われます。コンテナ内に炭酸ガスが蓄積されると、梨やりんごなどの内部組織が変色することがあります。エチレンは、すべての果物、野菜、花から分泌されるホルモンです。果物の熟成には必要ですが、緑黄色野菜など他の貨物に被害が発生する可能性があります。MSCのリーファーユニットには通気孔が設けられており、湿気を取り込みすぎず、新鮮な空気を自由に循環させることができます。